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Céma Passion

Gastronomie française

Au service de vos envies!
Bonne visite

Céma Passion

Une cuisine gustative

Céma Passion, le restaurant de Cédric Manderlier et de sa compagne Pauline, invite à l’évasion gourmande.
Ouvert depuis Mai 2012, Cédric crée des plats en fonction de la saison avec des produits d’ici et d’ailleurs, c’est une cuisine contemporaine en constante évolution.

Cédric & Pauline

Réservation

Céma Passion

Réservation

 


Réservation par téléphone

Ouvert le midi : mardi, mercredi, jeudi, vendredi et dimanche
Ouvert le soir : vendredi et samedi

Ouverture du restaurant sur demande pour un groupe
à partir de 10 personnes le mardi soir, mercredi soir et jeudi soir.

Séminaires et Evènement

Nous pouvons privatiser une de nos salles ou l’entièreté de l’établissement en fonction de vos besoins, de
10 à 50 personnes en fonction de l’évènement.
Nous sommes équipés du wifi et d’un écran, n’hésitez pas à prendre contact avec nous pour choisir votre formule en fonction de votre budget

Discover Menu

Menu

La carte

Profitez d’un coin de verdure tout en étant dans notre Véranda lumineuse !!!

Menu Déjeuner de cette semaine

Du Mardi 3 au Vendredi 6 Décembre 2019

> l’émietté de Cabillaud confit, fenouil, pomme granny et pignons de pin.
> le suprême de Coucou de Malines rôti, mousseline de carottes, marrons et pleurotes.
> le Chou à la crème montée praliné et crémeux chocolat lacté, glace vanille bourbon.
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 25€
Entrée/Plat/Dessert 30€

les vins qui accompagnent à 12€ (2 verres de vin)

Passez une bonne journée et une bonne semaine.
Pauline et Cédric
Réservations au 064 66 38 26

TRAITEUR NOËL ET NOUVEL AN
Menu à 40€ : 1 entrée, 1 plat, 1 dessert
Menu à 50€ : 2 entrées, 1 plat, 1 dessert

La mousseline de Saumon et Saumon fumé par nos soins, salade de racines et sauce aigrelette. 15€
La terrine de Foie-Gras, mostarda de clémentine concassée, chutney de pommes et carottes épicées, brioche. 18€
Le Demi-Homard froid accompagné d’une salade de céleri rave aux agrumes. 25€ (10€ de supplément au menu)
La Crème de Champignons, trompettes et lard fumé, croûtons. 16€/le litre (ou Demi Litre au Menu)

Le Caviar Belge boîte de 30gr 50€ ou 50gr 80€
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Le dos de Colin de ligne rôti au thym, purée de panais, déclinaison de choux, sauce au citron jaune. 25€
Le filet de Coucou de Malines, écrasée de pommes de terre au beurre de ferme et à la Truffe. 25€
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Meringue Coco, crémeux passion et fruits exotiques. 8€
Le fondant au Chocolat, chantilly au praliné, tuile au grué de cacao, crème anglaise au café. 8€

MENU DE NOËL
Le Mercredi 25 Décembre 2019 à midi
Menu à 65€/95€ avec les vins
« All In » – 110 €
(Coupe de Champagne, vins, eau et café)
Les changements ne seront possibles que sur demande préalable, merci de nous signaler toute allergie ou intolérance à la réservation
Le Homard froid en aspic aux petits légumes, agrumes et herbes fraîches
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L’émietté de Cabillaud à la Truffe et mousseline de topinambour
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La Volaille laquée au beurre de sirop d’érable, Foie-Gras poêlé, confit de canneberge, purée à l’huile de noisette du Piémont, herbes aromatiques et pomme
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Le Chariot de fromages affinés par Philippe Olivier et de nos fermes (supplément 14€)
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Le Dessert de Noël
MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE
Le Mardi 31 Décembre 2019 au soir
Menu à 85€/125€ avec les vins
« All In » – 140 €
(Coupe de Champagne, vins, eau et café)
Les changements ne seront possibles que sur demande préalable, merci de nous signaler toute allergie ou intolérance à la réservation
Le Foie-Gras en gelée au café, fruit de la passion
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Le Cannelloni de Saint-Jacques, Langoustines et Caviar Osciètre
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Le Fish & Chips de légumes racines
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Le Filet de Veau, légumes et croustille à la noisette
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Le Chariot de fromages affinés par Philippe Olivier et de nos fermes (supplément 14€)
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La Vanille, le chocolat et le caramel
MENU DU JOUR DE L’AN
Le Mercredi 1er Janvier 2020 à midi
Menu à 70€/100€ avec les vins
« All In » – 115 €
(Coupe de Champagne, vins, eau et café)
Les changements ne seront possibles que sur demande préalable, merci de nous signaler toute allergie ou intolérance à la réservation
Le Foie-Gras en gelée au café et fruit de la passion
…………………………………
Le Cannelloni de Saint-Jacques, Langoustines et
Caviar Osciètre Belge
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Le Filet de Veau, légumes et croustille à la noisette
…………………………………
Le Chariot de fromages affinés par Philippe Olivier et de nos fermes (supplément 14€)
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La Vanille, le chocolat et le caramel
 

 

Menu Découverte

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Le Saumon d’Ecosse fumé par nos soins et céleri rave
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Le Foie-Gras de Canard poêlé au lemon pepper, mousseline de pomme et mangue acidulée, chou chinois
et chips de banane plantain
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Le Sandre cuit sur sa peau, panais poêlé, velouté de racines de persil, coulis et huile de persil
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Le Ris de Veau cuit au sautoir, linguine et champignons du moment, crème de cèpes et jus de veau corsé
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Le Chariot de fromages Belges et Français et ses accompagnements (supp. 5€) Ou
Le Pré-dessert
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Le Biscuit fondant au chocolat noir, crémeux amandes et noisettes, ganache montée au chocolat lacté
et glace aux mendiants

Menu 6 services 67€
*97€ avec les vins en accompagnement Pour accompagner votre fromage ou dessert un verre de vin peut vous être proposé en supplément

(Servi uniquement le soir et le week-end)

 

Menu de Saison

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Les Noix de Saint-Jacques en deux façons, betterave et citron vert
Et/Ou
L’œuf de poule cuit à 63°c, courge spaghetti à la Truffe, velouté de potiron et huile de courge
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La Biche de nos Ardennes (supp.5€) ou le contre-filet de Bœuf Black Angus Irlandais, purée de patate douce, tombée de chou vert au lard fumé et champignons
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Le Chariot de fromages Belges et Français et ses accompagnements (suppl. 14€ ou en remplacement du dessert 5€)
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La Tartelette aux agrumes, meringue et sorbet kalamansi

Menu 3 services 42€
(une des deux entrées, plat, dessert)
*64€ avec les vins en accompagnement

Menu 4 services 52€
*78€ avec les vins en accompagnement Tout changement peut entrainer un supplément

Pour accompagner votre fromage ou dessert un verre de vin peut vous être proposé en supplément

Nos Menus sont servis par table entière, à partir de 6 personnes nous travaillons qu’autour d’un Menu unique

Merci de nous signaler toute allergie ou intolérance,
car nous pouvons utiliser dans certaines préparations des allergènes comme les arachides, gluten, lactose, crustacés…

 

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064 66 38 26
info@cemapassion.com
Avenue Gambetta, 63
7100 La Louvière, Belgique

TVA :
BE0841 203 596

NOS HORAIRES :
Ouvert mardi, mercredi, jeudi, vendredi et dimanche : Midi
Ouvert vendredi et samedi :Soir
Ouvert sur réservation de minimum 10 personnes le mardi soir, mercredi soir et jeudi soir.